〖中医药文化〗
自古神农百草尝，，，，
配伍审慎成良方 。 。。。
炮制加工方入药，，，，
辩证施治治安康 。 。。。
『简介』
发酵法是炮制要领之一，，，，指药物经净制或处理后的药物，，，，在一定的温度和湿度条件下，，，，由于霉菌和酶的催化剖析作用，，，，使药物发泡、生衣的要领 。 。。。
『生长』
我国是天下上最早使用真菌防病治病的国家，，，，早在《神农本草经》中，，，，就有灵芝、茯苓、猪苓、雷丸等药用真菌的纪录，，，，这些药物现仍被普遍使用 。 。。。
汉晋前后，，，，最先泛起了作为中药炮制手段的发酵，，，，张仲景的《伤寒论》中有“香豉”的纪录，，，，即为淡豆豉 。 。。。《金匮要略》中有用发酵炮制的要领制得的中药――神曲 。 。。。
我国使用红曲菌的历史悠久，，，，从汉代起就最先用红曲菌制曲 。 。。。汉末王粲诗赋《七释》中有“西旅游梁，，，，御宿青粲，，，，瓜州红曲，，，，参糅相半，，，，软滑膏润，，，，入口流散”的纪录，，，，证实其时已有红曲并用它作红饭或腐乳了 。 。。。
北魏时代，，，，贾思勰撰写的《齐民要术》中则纪录了多种发酵炮制的要领，，，，以后的差别朝代和时期内，，，，如在《肘后方》、《小品方》、《千金方》等多部古典医籍中，，，，都有发酵炮制而成中药临床应用的纪录 。 。。。
唐朝政府组织苏敬等人编写的《新修本草》，，，，炮制要领中增添了作蘖、作曲、作豉等新要领 。 。。。宋代钱乙的《小儿药证直诀》中创造了中药胆南星的发酵炮制要领，，，，是在制天南星细粉中加入胆汁后，，，，发酵制得 。 。。。
明、清时期，，，，中药发酵炮制受到诸医家的普遍重视，，，，其理论和实践水平均有了进一步的提高，，，，《医学入门》(1575年)中“五倍子”条下纪录从五倍子中用发酵法制得没食子酸的历程，，，，是天下上最早制得的有机酸 。 。。。
直到现在，，，，临床仍在应用的中药发酵炮制品，，，，如六神曲、淡豆豉、建曲、沉香曲、半夏曲、红曲、豆黄等，，，，大多是使用炮制情形中的野生微生物，，，，多为霉菌、酵母、细菌等举行多菌种固体发酵而成 。 。。。
『目的』
1、改变原有性能，，，，爆发新的治疗作用，，，，扩大用药品种，，，，如六神曲、淡豆豉 。 。。。
2、增强疗效 。 。。。如半夏曲 。 。。。
『操作要领』
凭证差别品种，，，，接纳差别的要领举行加工处理后，，，，再置温度、湿度相宜的情形下举行发酵 。 。。。常用的要领有药料与面粉混淆发酵，，，，如六神曲、建曲、半夏曲、沉香曲等 。 。。。另一类要领是直接用药料举行发酵，，，，如淡豆豉、百药煎等 。 。。。
发酵条件与发酵历程是微生物新陈代谢的历程，，，，因此，，，，在制备时，，，，应具备其生长滋生的条件 。 。。。［菌种、营养物质（作育基）水、温度、相对湿度、其他方面］
菌种：大都是使用空气中微生物自然发酵，，，，但有时会因菌种不纯，，，，影响发酵的质量 。 。。。
营养物质（作育基）水：含氮物质、含碳物质、无机盐类等 。 。。。如六神曲中面粉为菌种提供了碳源，，，，赤小豆含大宗卵白质为菌种提供了氮源 。 。。。
温度：一般发酵的最佳温度以30℃～37℃为宜，，，，若温度太高则菌种老化、殒命，，，，不可发酵；；；； ；；温度过低，，，，虽能生涯菌种，，，，但滋生太慢，，，，倒运于发酵，，，，甚至不可发酵 。 。。。
相对湿度：发酵需要有一定的湿度，，，，一般相对湿度控制在 70％～80％为宜，，，，若湿度太大，，，，则药料发粘，，，，且易生虫霉烂，，，，造成药物发暗；；；； ；；太过干燥，，，，则药料易散不可成形，，，，老药工履历以为：“握之成团，，，，指间可见水迹，，，，放下轻击则碎”为宜 。 。。。
其他方面：PH值 4～7.6，，，，有富足氧或二氧化碳条件下举行 。 。。。
『注重事项』
1、质料在发酵前应举行杀菌、杀虫的处理，，，，以免杂菌影响发酵质量 。 。。。
2、发酵历程必需一次完成，，，，不可中止，，，，或中途停留 。 。。。
3、温度和湿度对发酵的速率影响很大，，，，温度过低或太过干燥，，，，发酵速率会慢甚至不可发酵，，，，而温度过高则能杀死霉菌，，，，不可发酵 。 。。。
抽芽法 。 。。。
『简介』
将净选后的新鲜成熟的果实或种子，，，，在一定的温度和湿度条件下，，，，促使萌发幼芽的要领称为抽芽法 。 。。。古代称为“蘖法” 。 。。。
『生长』
在古代中国,也有类似于啤酒的酒精饮料,昔人称之为醴.约莫在汉代后,醴被酒曲酿造的黄酒所镌汰.我国远古时期的醴也是用谷芽酿造的，，，，即所谓的蘖法酿醴.
《黄帝内经》中纪录有醪醴，，，，商代的甲骨文中也纪录有差别种类的谷芽酿造的醴《周礼·天官·酒正》中有"醴齐",醴和啤酒在远古时代应属统一类型的含酒精量很是低的饮料.由于时代的变迁,用谷芽酿造的醴消逝了,但口胃类似于醴,用酒曲酿造的甜酒却保存下来了 。 。。。
在古代,人们也称之为醴.故人们普遍以为中国自古以来就没有啤酒,可是,凭证古代的资料，，，，我国很早就掌握了蘖的制造要领，，，，也掌握了自蘖制造饴糖的要领 。 。。。酒和醴在我国都保存，，，，醴厥后被酒所取代 。 。。。
『目的』
通过抽芽，，，，淀粉被剖析为糊精、葡萄糖及果糖，，，，卵白质剖析成氨基酸，，，，脂肪被剖析成甘油和脂肪酸，，，，并爆发种种消化酶、维生素，，，，使其具有新的功效，，，，扩大用药品种 。 。。。
『操作要领』
1、选种 选择新鲜、粒大、丰满、无病虫害、色泽鲜艳的种子 。 。。。因含营养物质富厚，，，，利于胚的发育，，，，长出新芽 。 。。。
2、浸泡 净选后的种子或果实，，，，用适量清水浸泡适其时间（春、秋浸泡 4～6小时，，，，冬季8小时，，，，夏日4小时） 。 。。。
3、抽芽
（1）浸渍后的种子或果实，，，，置能透气漏水的容器中，，，，或已垫好竹席的地面上 。 。。。
（2）上面加盖湿物，，，，控制温度和湿度，，，，温度一般坚持在18℃～25℃之间，，，，浸渍度含水量应控制在42％～45％或逐日喷淋清水数次，，，，坚持湿润 。 。。。
（3）这样经 2～3天即可萌发幼芽，，，，待幼芽长出 0.2cm～lcm左右时，，，，即可取出 。 。。。
『注重事项』
1、应取新鲜、成熟、丰满的果实或种子，，，，要求抽芽率在85％以上 。 。。。
2、适当的避光并选择有富足氧气、透风优异的园地或容器举行抽芽 。 。。。
祝好朋侪有三尺地身可坐，，，，到五更时心自轻！
〖中医药文化〗
自古神农百草尝，，，，
配伍审慎成良方 。 。。。
炮制加工方入药，，，，
辩证施治治安康 。 。。。
『简介』
发酵法是炮制要领之一，，，，指药物经净制或处理后的药物，，，，在一定的温度和湿度条件下，，，，由于霉菌和酶的催化剖析作用，，，，使药物发泡、生衣的要领 。 。。。
『生长』
我国是天下上最早使用真菌防病治病的国家，，，，早在《神农本草经》中，，，，就有灵芝、茯苓、猪苓、雷丸等药用真菌的纪录，，，，这些药物现仍被普遍使用 。 。。。
汉晋前后，，，，最先泛起了作为中药炮制手段的发酵，，，，张仲景的《伤寒论》中有“香豉”的纪录，，，，即为淡豆豉 。 。。。《金匮要略》中有用发酵炮制的要领制得的中药――神曲 。 。。。
我国使用红曲菌的历史悠久，，，，从汉代起就最先用红曲菌制曲 。 。。。汉末王粲诗赋《七释》中有“西旅游梁，，，，御宿青粲，，，，瓜州红曲，，，，参糅相半，，，，软滑膏润，，，，入口流散”的纪录，，，，证实其时已有红曲并用它作红饭或腐乳了 。 。。。
北魏时代，，，，贾思勰撰写的《齐民要术》中则纪录了多种发酵炮制的要领，，，，以后的差别朝代和时期内，，，，如在《肘后方》、《小品方》、《千金方》等多部古典医籍中，，，，都有发酵炮制而成中药临床应用的纪录 。 。。。
唐朝政府组织苏敬等人编写的《新修本草》，，，，炮制要领中增添了作蘖、作曲、作豉等新要领 。 。。。宋代钱乙的《小儿药证直诀》中创造了中药胆南星的发酵炮制要领，，，，是在制天南星细粉中加入胆汁后，，，，发酵制得 。 。。。
明、清时期，，，，中药发酵炮制受到诸医家的普遍重视，，，，其理论和实践水平均有了进一步的提高，，，，《医学入门》(1575年)中“五倍子”条下纪录从五倍子中用发酵法制得没食子酸的历程，，，，是天下上最早制得的有机酸 。 。。。
直到现在，，，，临床仍在应用的中药发酵炮制品，，，，如六神曲、淡豆豉、建曲、沉香曲、半夏曲、红曲、豆黄等，，，，大多是使用炮制情形中的野生微生物，，，，多为霉菌、酵母、细菌等举行多菌种固体发酵而成 。 。。。
『目的』
1、改变原有性能，，，，爆发新的治疗作用，，，，扩大用药品种，，，，如六神曲、淡豆豉 。 。。。
2、增强疗效 。 。。。如半夏曲 。 。。。
『操作要领』
凭证差别品种，，，，接纳差别的要领举行加工处理后，，，，再置温度、湿度相宜的情形下举行发酵 。 。。。常用的要领有药料与面粉混淆发酵，，，，如六神曲、建曲、半夏曲、沉香曲等 。 。。。另一类要领是直接用药料举行发酵，，，，如淡豆豉、百药煎等 。 。。。
发酵条件与发酵历程是微生物新陈代谢的历程，，，，因此，，，，在制备时，，，，应具备其生长滋生的条件 。 。。。［菌种、营养物质（作育基）水、温度、相对湿度、其他方面］
菌种：大都是使用空气中微生物自然发酵，，，，但有时会因菌种不纯，，，，影响发酵的质量 。 。。。
营养物质（作育基）水：含氮物质、含碳物质、无机盐类等 。 。。。如六神曲中面粉为菌种提供了碳源，，，，赤小豆含大宗卵白质为菌种提供了氮源 。 。。。
温度：一般发酵的最佳温度以30℃～37℃为宜，，，，若温度太高则菌种老化、殒命，，，，不可发酵；；；； ；；温度过低，，，，虽能生涯菌种，，，，但滋生太慢，，，，倒运于发酵，，，，甚至不可发酵 。 。。。
相对湿度：发酵需要有一定的湿度，，，，一般相对湿度控制在 70％～80％为宜，，，，若湿度太大，，，，则药料发粘，，，，且易生虫霉烂，，，，造成药物发暗；；；； ；；太过干燥，，，，则药料易散不可成形，，，，老药工履历以为：“握之成团，，，，指间可见水迹，，，，放下轻击则碎”为宜 。 。。。
其他方面：PH值 4～7.6，，，，有富足氧或二氧化碳条件下举行 。 。。。
『注重事项』
1、质料在发酵前应举行杀菌、杀虫的处理，，，，以免杂菌影响发酵质量 。 。。。
2、发酵历程必需一次完成，，，，不可中止，，，，或中途停留 。 。。。
3、温度和湿度对发酵的速率影响很大，，，，温度过低或太过干燥，，，，发酵速率会慢甚至不可发酵，，，，而温度过高则能杀死霉菌，，，，不可发酵 。 。。。
抽芽法 。 。。。
『简介』
将净选后的新鲜成熟的果实或种子，，，，在一定的温度和湿度条件下，，，，促使萌发幼芽的要领称为抽芽法 。 。。。古代称为“蘖法” 。 。。。
『生长』
在古代中国,也有类似于啤酒的酒精饮料,昔人称之为醴.约莫在汉代后,醴被酒曲酿造的黄酒所镌汰.我国远古时期的醴也是用谷芽酿造的，，，，即所谓的蘖法酿醴.
《黄帝内经》中纪录有醪醴，，，，商代的甲骨文中也纪录有差别种类的谷芽酿造的醴《周礼·天官·酒正》中有"醴齐",醴和啤酒在远古时代应属统一类型的含酒精量很是低的饮料.由于时代的变迁,用谷芽酿造的醴消逝了,但口胃类似于醴,用酒曲酿造的甜酒却保存下来了 。 。。。
在古代,人们也称之为醴.故人们普遍以为中国自古以来就没有啤酒,可是,凭证古代的资料，，，，我国很早就掌握了蘖的制造要领，，，，也掌握了自蘖制造饴糖的要领 。 。。。酒和醴在我国都保存，，，，醴厥后被酒所取代 。 。。。
『目的』
通过抽芽，，，，淀粉被剖析为糊精、葡萄糖及果糖，，，，卵白质剖析成氨基酸，，，，脂肪被剖析成甘油和脂肪酸，，，，并爆发种种消化酶、维生素，，，，使其具有新的功效，，，，扩大用药品种 。 。。。
『操作要领』
1、选种 选择新鲜、粒大、丰满、无病虫害、色泽鲜艳的种子 。 。。。因含营养物质富厚，，，，利于胚的发育，，，，长出新芽 。 。。。
2、浸泡 净选后的种子或果实，，，，用适量清水浸泡适其时间（春、秋浸泡 4～6小时，，，，冬季8小时，，，，夏日4小时） 。 。。。
3、抽芽
（1）浸渍后的种子或果实，，，，置能透气漏水的容器中，，，，或已垫好竹席的地面上 。 。。。
（2）上面加盖湿物，，，，控制温度和湿度，，，，温度一般坚持在18℃～25℃之间，，，，浸渍度含水量应控制在42％～45％或逐日喷淋清水数次，，，，坚持湿润 。 。。。
（3）这样经 2～3天即可萌发幼芽，，，，待幼芽长出 0.2cm～lcm左右时，，，，即可取出 。 。。。
『注重事项』
1、应取新鲜、成熟、丰满的果实或种子，，，，要求抽芽率在85％以上 。 。。。
2、适当的避光并选择有富足氧气、透风优异的园地或容器举行抽芽 。 。。。
祝好朋侪有三尺地身可坐，，，，到五更时心自轻！