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文化展厅历史大讲坛中医药文化五和养生堂康健护理苑

小寒南北养生

2016-01-03

【五和养生堂】

冬临三九小寒到，，，，，

巧补养生时机好。。。

茯苓木耳暖脾胃，，，，，

香菇红薯津气保。。。

【南北养生】

小寒时节，，，，，北京的平均气温一般在一5℃上下，，，，，极端最低温度在—15℃以下；；；中国东北北部地区，，，，，这时的平均气温在—30℃左右，，，，，午后最高气温平均也不过—20℃，，，，，真是一个冰雕玉琢的天下。。。黑龙江、内蒙古和新疆45°N以北的地区及藏北高原，，，，，平均气温在—20℃上下，，，，，40°N周围的河套以西地区平均气温在—10℃上下，，，，，都是一派严冬的情形。。。中医以为寒为阴邪，，，，，最严寒的节气也是阴邪最盛的时期，，，，，从饮食养生的角度讲，，，，，要特殊注重在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，，，，，防御严寒天气对人体的侵袭。。。

【北方养生】

小寒大寒，，，，，冷成冰团。。。小寒体现严寒的水平，，，，，从字面上明确，，，，，大严寒于小寒，，，，，但在气象纪录中，，，，，小寒却比大严寒，，，，，可以说是整年二十四节气中最冷的节气。。。常有“冷在三九”的说法，，，，，而这“三九天”又恰在小寒节气内。。。听说早年黄河流域的农家，，，，，每逢小寒，，，，，家家时兴用“九九消寒图”来避寒。。。在中国北部地区，，，，，虽然小寒时节是“进补”的最佳时期，，，，，但进补并非吃大宗的滋补品就可以了，，，，，一定要有的放矢。。。凭证古板中医理论，，，，，滋补分为四类，，，，，即补气、补血、补阴、补阳。。。此时应以补阳气为主。。。

【食谱】

1、山药羊肉汤

质料: 羊肉500克，，，，，山药150克，，，，，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。。。

功效：羊肉益气补虚，，，，，山药健脾补肺，，，，，此汤补脾胃，，，，，益肺肾。。。

2、素炒三丝

质料：干冬菇1.5两，，，，，青椒2个，，，，，胡萝卜1根，，，，，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。。。

功效：干冬菇益气健脾，，，，，青椒温中散寒，，，，，胡萝卜健脾消食，，，，，此菜健脾化滞、润燥。。。

3、丝瓜西红柿粥

质料：丝瓜500克，，，，，西红柿3个，，，，，粳米100克，，，，，葱姜末、盐、味精适量。。。

功效：丝瓜清热解毒，，，，，西红柿生津止渴，，，，，粳米健脾养胃，，，，，此粥可化痰止咳，，，，，生津除烦。。。

4、干锅羊肉萝卜

质料：羊肉500克、羊骨血500克、白萝卜500克。。。葱姜、八角、香叶、草果、花椒、辣椒、酱油、料酒、糖适量

功效：羊肉有益气补虚，，，，，温中暖下之功，，，，，白萝卜润肠通便，，，，，此菜关于虚痨消瘦、腰膝酸软、爆发虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。。。

【饮品】

1、黑米南瓜饮

质料：黑米、南瓜子、枸杞子、黑豆

功效：黑米开胃益中，，，，，南瓜子补中益气，，，，，枸杞子滋补肝肾，，，，，益精明目。。。具有滋阴润燥、益肾强身、增强免疫力、延缓朽迈、抗癌等作用。。。

2、燕麦双豆饮

质料：燕麦、红豆、黑豆、黄豆、绿豆

功效：燕麦补益脾胃，，，，，绿豆益智安神，，，，，红豆健脾利水，，，，，黄豆润燥消水。。。此饮用于脾胃虚弱，，，，，食欲减退，，，，，少气乏力，，，，，或小便频数。。。

【南方养生】

此季节南方已经没有季节性的冻土，，，，，冬作物也没有显着的越冬期。。。这时的江南地区平均气温一般在5℃上下，，，，，虽然野外里仍是充满生气，，，，，但亦时有冷空气南下，，，，，造成一定危害，，，，，天气湿冷为主，，，，，保健以温阳化湿为主！

【食谱】

1、折叠当归生姜羊肉汤
质料：当归20克，，，，，生姜30克，，，，，羊肉500克，，，，，黄酒、调料适量。。。

功效：当归益气壮阳、填精补髓；；；生姜温肺止咳、发汗解表；；；羊肉补肾壮阳、益气补虚。。。适用于虚弱无力、腰膝酸软、畏寒怕冷、耳聋耳鸣、性功效减退等肾阳缺乏的人群。。。

2、折叠胡桃仁饼
质料：胡桃仁（或核桃仁）50克，，，，，面粉250克，，，，，白糖少许，，，，，将胡桃仁打为碎末，，，，，与面粉混淆在一起，，，，，加水适量，，，，，搅拌匀称，，，，，烙为薄饼食用。。。
功效：胡桃仁补肾御寒、润肠通便；；；白糖和中缓急、生津润燥。。。适用于肾虚腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等肺肾两虚的人群。。。

3、折叠素炒三丝
质料：干冬菇1.5两，，，，，青椒2个，，，，，胡萝卜1根，，，，，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。。。
功效：干冬菇润燥；；；青椒温中散寒、开胃消食；；；胡萝卜健脾消食、明目。。。

4、折叠丝瓜西红柿粥
质料：丝瓜500克，，，，，西红柿3个，，，，，粳米100克，，，，，葱姜末、盐、味精适量。。。
功效：丝瓜清热、化痰止咳；；；西红柿凉血平肝、生津止渴；；；粳米温中和胃、益气止泄。。。此粥具有化痰止咳、生津止渴之功效。。。

【饮品】

1、枸杞红枣饮
质料：红枣、杞子、桂圆肉、红米
功效：枸杞子滋补肝肾，，，，，红米预防血虚，，，，，红枣养血安神，，，，，此饮补气养血、美容养颜。。。

2、核桃黑豆饮
质料：黑豆、枸杞子、黑米、核桃仁
功效：黑豆滋补肝肾、强身健体；；；核桃补气养血、润燥化痰、温肺润肠；；；黑米开胃益中、健脾活血；；；核桃仁补虚强体、健脑防老。。。此饮具滋补肝肾、温肺润肠、健脾活血之功效。。。

【温馨提醒】

小寒怎样养胃

1、忌食生冷辛辣

在这个时间吃的话容易直接刺激胃部，，，，，使得它不正常的缩短，，，，，轻则引起食欲不振，，，，，重则还可能会导致吐逆、反抗力降低等等。。。同理，，，，，辛辣的食物一样是具有强刺激性的，，，，，大宗食用容易导致急性胃炎的爆发。。。

2、纪律进食才康健

现代人，，，，，事情压力越来越大，，，，，经常是忙的忘了用饭，，，，，或者是纵然很饿也无法抽闲去用饭。。。长此以往，，，，，是对胃部的最大刺激。。。尤其在冬季，，，，，胃部自己就容易发病，，，，，若是再不可饮食纪律的话，，，，，就更容易引起胃酸渗透异常，，，，，加重胃部的肩负。。。因此，，，，，天天准时有纪律的用饭才是最佳的保胃步伐。。。

3、“保胃战”吃软不吃硬

有胃病的朋侪都知道，，，，，胃部敏感的时间，，，，，若是吃了一些“硬菜”，，，，，好比大鱼大肉等，，，，，就会以为很不惬意。。。确实，，，，，正因云云，，，，，关于肠胃的�；；；�，，，，，我们应该接纳软兵政策。。。粥、面条、热牛奶等等都是不错的选择。。。虽然，，，，，除此之外，，，，，在饮食制作历程中，，，，，也应该只管选择蒸、煮、烩、炖等烹饪要领，，，，，以镌汰对胃粘膜的刺激。。。

4、食物选择有考究

冬季胃寒的人较量的多，，，，，因此，，，，，应该适中选择一些能够暖胃的食物，，，，，像是小米，，，，，糯米、羊肉、狗肉、老姜、黑豆、大枣等。。。因胃酸而引起胃部不适的，，，，，要少吃点玉米面、韭菜、土豆、豆类等、由于这些食物容易引起胃部的胀痛，，，，，同时也应禁食浓缩肉汤以及酸性食物，，，，，如乳类，，，，，淀粉等，，，，，并控制食盐的食用量，，，，，而在胃酸渗透镌汰的时间，，，，，饮食调解则正好相反。。。

祝好朋侪旧岁扬鞭已跃马，，，，，新年折桂再乘龙！

小寒南北养生

【五和养生堂】

冬临三九小寒到，，，，，

巧补养生时机好。。。

茯苓木耳暖脾胃，，，，，

香菇红薯津气保。。。

【南北养生】

小寒时节，，，，，北京的平均气温一般在一5℃上下，，，，，极端最低温度在—15℃以下；；；中国东北北部地区，，，，，这时的平均气温在—30℃左右，，，，，午后最高气温平均也不过—20℃，，，，，真是一个冰雕玉琢的天下。。。黑龙江、内蒙古和新疆45°N以北的地区及藏北高原，，，，，平均气温在—20℃上下，，，，，40°N周围的河套以西地区平均气温在—10℃上下，，，，，都是一派严冬的情形。。。中医以为寒为阴邪，，，，，最严寒的节气也是阴邪最盛的时期，，，，，从饮食养生的角度讲，，，，，要特殊注重在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，，，，，防御严寒天气对人体的侵袭。。。

【北方养生】

小寒大寒，，，，，冷成冰团。。。小寒体现严寒的水平，，，，，从字面上明确，，，，，大严寒于小寒，，，，，但在气象纪录中，，，，，小寒却比大严寒，，，，，可以说是整年二十四节气中最冷的节气。。。常有“冷在三九”的说法，，，，，而这“三九天”又恰在小寒节气内。。。听说早年黄河流域的农家，，，，，每逢小寒，，，，，家家时兴用“九九消寒图”来避寒。。。在中国北部地区，，，，，虽然小寒时节是“进补”的最佳时期，，，，，但进补并非吃大宗的滋补品就可以了，，，，，一定要有的放矢。。。凭证古板中医理论，，，，，滋补分为四类，，，，，即补气、补血、补阴、补阳。。。此时应以补阳气为主。。。

【食谱】

1、山药羊肉汤

质料: 羊肉500克，，，，，山药150克，，，，，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。。。

功效：羊肉益气补虚，，，，，山药健脾补肺，，，，，此汤补脾胃，，，，，益肺肾。。。

2、素炒三丝

质料：干冬菇1.5两，，，，，青椒2个，，，，，胡萝卜1根，，，，，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。。。

功效：干冬菇益气健脾，，，，，青椒温中散寒，，，，，胡萝卜健脾消食，，，，，此菜健脾化滞、润燥。。。

3、丝瓜西红柿粥

质料：丝瓜500克，，，，，西红柿3个，，，，，粳米100克，，，，，葱姜末、盐、味精适量。。。

功效：丝瓜清热解毒，，，，，西红柿生津止渴，，，，，粳米健脾养胃，，，，，此粥可化痰止咳，，，，，生津除烦。。。

4、干锅羊肉萝卜

质料：羊肉500克、羊骨血500克、白萝卜500克。。。葱姜、八角、香叶、草果、花椒、辣椒、酱油、料酒、糖适量

功效：羊肉有益气补虚，，，，，温中暖下之功，，，，，白萝卜润肠通便，，，，，此菜关于虚痨消瘦、腰膝酸软、爆发虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。。。

【饮品】

1、黑米南瓜饮

质料：黑米、南瓜子、枸杞子、黑豆

功效：黑米开胃益中，，，，，南瓜子补中益气，，，，，枸杞子滋补肝肾，，，，，益精明目。。。具有滋阴润燥、益肾强身、增强免疫力、延缓朽迈、抗癌等作用。。。

2、燕麦双豆饮

质料：燕麦、红豆、黑豆、黄豆、绿豆

功效：燕麦补益脾胃，，，，，绿豆益智安神，，，，，红豆健脾利水，，，，，黄豆润燥消水。。。此饮用于脾胃虚弱，，，，，食欲减退，，，，，少气乏力，，，，，或小便频数。。。

【南方养生】

此季节南方已经没有季节性的冻土，，，，，冬作物也没有显着的越冬期。。。这时的江南地区平均气温一般在5℃上下，，，，，虽然野外里仍是充满生气，，，，，但亦时有冷空气南下，，，，，造成一定危害，，，，，天气湿冷为主，，，，，保健以温阳化湿为主！

【食谱】

1、折叠当归生姜羊肉汤
质料：当归20克，，，，，生姜30克，，，，，羊肉500克，，，，，黄酒、调料适量。。。

功效：当归益气壮阳、填精补髓；；；生姜温肺止咳、发汗解表；；；羊肉补肾壮阳、益气补虚。。。适用于虚弱无力、腰膝酸软、畏寒怕冷、耳聋耳鸣、性功效减退等肾阳缺乏的人群。。。

2、折叠胡桃仁饼
质料：胡桃仁（或核桃仁）50克，，，，，面粉250克，，，，，白糖少许，，，，，将胡桃仁打为碎末，，，，，与面粉混淆在一起，，，，，加水适量，，，，，搅拌匀称，，，，，烙为薄饼食用。。。
功效：胡桃仁补肾御寒、润肠通便；；；白糖和中缓急、生津润燥。。。适用于肾虚腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等肺肾两虚的人群。。。

3、折叠素炒三丝
质料：干冬菇1.5两，，，，，青椒2个，，，，，胡萝卜1根，，，，，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。。。
功效：干冬菇润燥；；；青椒温中散寒、开胃消食；；；胡萝卜健脾消食、明目。。。

4、折叠丝瓜西红柿粥
质料：丝瓜500克，，，，，西红柿3个，，，，，粳米100克，，，，，葱姜末、盐、味精适量。。。
功效：丝瓜清热、化痰止咳；；；西红柿凉血平肝、生津止渴；；；粳米温中和胃、益气止泄。。。此粥具有化痰止咳、生津止渴之功效。。。

【饮品】

1、枸杞红枣饮
质料：红枣、杞子、桂圆肉、红米
功效：枸杞子滋补肝肾，，，，，红米预防血虚，，，，，红枣养血安神，，，，，此饮补气养血、美容养颜。。。

2、核桃黑豆饮
质料：黑豆、枸杞子、黑米、核桃仁
功效：黑豆滋补肝肾、强身健体；；；核桃补气养血、润燥化痰、温肺润肠；；；黑米开胃益中、健脾活血；；；核桃仁补虚强体、健脑防老。。。此饮具滋补肝肾、温肺润肠、健脾活血之功效。。。

【温馨提醒】

小寒怎样养胃

1、忌食生冷辛辣

在这个时间吃的话容易直接刺激胃部，，，，，使得它不正常的缩短，，，，，轻则引起食欲不振，，，，，重则还可能会导致吐逆、反抗力降低等等。。。同理，，，，，辛辣的食物一样是具有强刺激性的，，，，，大宗食用容易导致急性胃炎的爆发。。。

2、纪律进食才康健

现代人，，，，，事情压力越来越大，，，，，经常是忙的忘了用饭，，，，，或者是纵然很饿也无法抽闲去用饭。。。长此以往，，，，，是对胃部的最大刺激。。。尤其在冬季，，，，，胃部自己就容易发病，，，，，若是再不可饮食纪律的话，，，，，就更容易引起胃酸渗透异常，，，，，加重胃部的肩负。。。因此，，，，，天天准时有纪律的用饭才是最佳的保胃步伐。。。

3、“保胃战”吃软不吃硬

有胃病的朋侪都知道，，，，，胃部敏感的时间，，，，，若是吃了一些“硬菜”，，，，，好比大鱼大肉等，，，，，就会以为很不惬意。。。确实，，，，，正因云云，，，，，关于肠胃的�；；；�，，，，，我们应该接纳软兵政策。。。粥、面条、热牛奶等等都是不错的选择。。。虽然，，，，，除此之外，，，，，在饮食制作历程中，，，，，也应该只管选择蒸、煮、烩、炖等烹饪要领，，，，，以镌汰对胃粘膜的刺激。。。

4、食物选择有考究

冬季胃寒的人较量的多，，，，，因此，，，，，应该适中选择一些能够暖胃的食物，，，，，像是小米，，，，，糯米、羊肉、狗肉、老姜、黑豆、大枣等。。。因胃酸而引起胃部不适的，，，，，要少吃点玉米面、韭菜、土豆、豆类等、由于这些食物容易引起胃部的胀痛，，，，，同时也应禁食浓缩肉汤以及酸性食物，，，，，如乳类，，，，，淀粉等，，，，，并控制食盐的食用量，，，，，而在胃酸渗透镌汰的时间，，，，，饮食调解则正好相反。。。

祝好朋侪旧岁扬鞭已跃马，，，，，新年折桂再乘龙！

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