铜锅、铁锅、砂锅、陶瓷锅……煎中药究竟该用哪种锅？？？广州中医药大学第一隶属医院梁文能副主任中药师体现， ，，，，，从古至今的医家都十分重视中药汤剂的煎煮要领， ，，，，，这是影响药效的主要环节。。。。该院主管中药师招志辉提醒， ，，，，，煎中药忌选用铁锅、铝锅、锡锅、通俗铜锅， ，，，，，宜选用砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅和紫铜锅。。。。
铁锅：铁的化学性子不稳固， ，，，，，煎煮历程中易与中药所含鞣质、油脂、生物碱、香豆素等多种因素爆发化学转变， ，，，，，影响药效， ，，，，，甚至药液呈绿色、玄色， ，，，，，嗅涩、腥味。。。。
铝锅：不耐强酸、强碱， ，，，，，从 pH1～2或pH10的煎液中可检出铝离子， ，，，，，甚至加重某些因体内铝含量过高的疾病病情。。。。
铜锅：一般通俗的铜锅， ，，，，，是由铜和锌所组成的合金， ，，，，，煎煮药液时可测出微量铜离子， ，，，，，而铜离子会促使中药中的不饱和碳链的油脂以及维生素A、C、D等因素爆发氧化失去生物活性， ，，，，，并且可能会对黏膜爆发刺激和毒性， ，，，，，以是一般的铜器不是理想的煎药用具。。。。
砂锅：传热匀称， ，，，，，化学性子稳固， ，，，，，水分蒸发量小。。。。但亦具有孔隙和纹理多,易吸附种种药物因素而窜味的小弱点。。。。
陶瓷锅：不易糊锅， ，，，，，不会与中药有用因素起化学反映。。。。便于洗濯也不会留下药味 ,更具有保鲜功效， ，，，，，是优异的煎药用具。。。。
不锈钢锅：具有传热快、耐酸碱、耐侵蚀、使用寿命长等特点， ，，，，，是现代多功效中药煎煮装置的基础。。。。
紫铜锅：紫铜制作的紫铜锅是膏方制作常用的用具之一， ，，，，，作为铜单质， ，，，，，其熔点过千摄氏度， ，，，，，物理、化学性子较稳固， ，，，，，但弱点是价钱较高。。。。
自动中药壶：有微型电子器件可监控自动煎药、防沸腾溢出、全自动保温、设有文火武火， ，，，，，除了可用于煎药， ，，，，，还可以用于烧开水、炖补品、煲汤等。。。。但应注重的是， ，，，，，煎好药之后， ，，，，，不应使用保温功效， ，，，，，应该实时倒出药液， ，，，，，防止药液回吸。。。。
铜锅、铁锅、砂锅、陶瓷锅……煎中药究竟该用哪种锅？？？广州中医药大学第一隶属医院梁文能副主任中药师体现， ，，，，，从古至今的医家都十分重视中药汤剂的煎煮要领， ，，，，，这是影响药效的主要环节。。。。该院主管中药师招志辉提醒， ，，，，，煎中药忌选用铁锅、铝锅、锡锅、通俗铜锅， ，，，，，宜选用砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅和紫铜锅。。。。
铁锅：铁的化学性子不稳固， ，，，，，煎煮历程中易与中药所含鞣质、油脂、生物碱、香豆素等多种因素爆发化学转变， ，，，，，影响药效， ，，，，，甚至药液呈绿色、玄色， ，，，，，嗅涩、腥味。。。。
铝锅：不耐强酸、强碱， ，，，，，从 pH1～2或pH10的煎液中可检出铝离子， ，，，，，甚至加重某些因体内铝含量过高的疾病病情。。。。
铜锅：一般通俗的铜锅， ，，，，，是由铜和锌所组成的合金， ，，，，，煎煮药液时可测出微量铜离子， ，，，，，而铜离子会促使中药中的不饱和碳链的油脂以及维生素A、C、D等因素爆发氧化失去生物活性， ，，，，，并且可能会对黏膜爆发刺激和毒性， ，，，，，以是一般的铜器不是理想的煎药用具。。。。
砂锅：传热匀称， ，，，，，化学性子稳固， ，，，，，水分蒸发量小。。。。但亦具有孔隙和纹理多,易吸附种种药物因素而窜味的小弱点。。。。
陶瓷锅：不易糊锅， ，，，，，不会与中药有用因素起化学反映。。。。便于洗濯也不会留下药味 ,更具有保鲜功效， ，，，，，是优异的煎药用具。。。。
不锈钢锅：具有传热快、耐酸碱、耐侵蚀、使用寿命长等特点， ，，，，，是现代多功效中药煎煮装置的基础。。。。
紫铜锅：紫铜制作的紫铜锅是膏方制作常用的用具之一， ，，，，，作为铜单质， ，，，，，其熔点过千摄氏度， ，，，，，物理、化学性子较稳固， ，，，，，但弱点是价钱较高。。。。
自动中药壶：有微型电子器件可监控自动煎药、防沸腾溢出、全自动保温、设有文火武火， ，，，，，除了可用于煎药， ，，，，，还可以用于烧开水、炖补品、煲汤等。。。。但应注重的是， ，，，，，煎好药之后， ，，，，，不应使用保温功效， ，，，，，应该实时倒出药液， ，，，，，防止药液回吸。。。。