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不少老人为了养生，，，，都有摘野菜的习惯，，，，可是这些真的康健吗？？？tyc41183太阳成集团康健提醒，，，，有些菜真的有毒，，，，注重识别！

1、一些野菜

在自然界中，，，，有些野菜有毒，，，，如蕨菜，，，，自己就含有诱癌物质“原蕨苷”。。。。。。

尚有一些野菜长得像我们平时吃的蔬菜，，，，很容易被误食，，，，如野芹菜、曲菜娘子、野生地、石蒜、断肠草等，，，，误食后可致食物中毒。。。。。。因此，，，，关于不着名的野菜以及生长在污染情形的野菜万万不要采食。。。。。。

2、一些野生蘑菇

每年都有因采食野生蘑菇而中毒的案例。。。。。。各人不要抱着幸运心理，，，，以为只有花蘑菇才有毒。。。。。。

着实，，，，仅凭外观来判断，，，，很难完全判断出蘑菇是否有毒，，，，许多毒蘑菇长得纷歧定“花”。。。。。。关于无法分辨品种的蘑菇，，，，一定不要采食。。。。。。一旦误食了，，，，轻则引起胃肠、皮肤和精神等异常，，，，重则可致殒命。。。。。。

3、久泡的黑木耳

不要吃隔夜或泡发时间过长的黑木耳或银耳。。。。。。

黑木耳、银耳若是熏染椰毒假单胞菌，，，，经长时间浸泡可能会爆发毒素米酵菌酸，，，，米酵菌酸的耐热性极强，，，，通俗烹煮要领不可破损其毒性，，，，进食后中毒，，，，重则可导致殒命。。。。。。

4、新鲜黄花菜

鲜黄花菜含有毒生物碱，，，，会刺激胃肠道黏膜和呼吸系统，，，，食用后易泛起肠胃不适、腹痛、吐逆、腹泻等不适。。。。。。因此，，，，不可直接食用鲜黄花菜。。。。。。

市面上卖的干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，，，，已将大部分有毒物质除去，，，，相对来说清静性更高一些。。。。。。

5、抽芽的土豆

土豆抽芽后会爆发大宗龙葵素，，，，食用后会刺激胃肠道黏膜，，，，麻木呼吸中枢，，，，对人体有害。。。。。。关于抽芽的土豆，，，，只管扬弃不食。。。。。。

6、不熟的四序豆

生四序豆中含皂素、植物血球凝集素、胰卵白酶抑制剂等有害因素。。。。。。人吃了未煮熟的四序豆可泛起头痛、恶心、吐逆、腹痛、腹泻等不适。。。。。。

将四序豆彻底煮熟即可有用去除毒素，，，，一般要大火焖煮10分钟以上，，，，最好15~20分钟，，，，当四序豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，，，，没有豆腥味时，，，，就可以食用了。。。。。。

除四序豆外，，，，油豆、扁豆、刀豆、豇豆等在食用之前都应充分加热。。。。。。

7、苦葫芦

瓠子、丝瓜、黄瓜、葫芦等葫芦科蔬果，，，，在特殊条件下会爆发葫芦素。。。。。。葫芦素是一类发苦的有毒物质，，，，纵然是经由加热处理，，，，这种毒素也很难被破损，，，，食用后可能会引起食物中毒，，，，轻则头晕、腹泻、恶心等，，，，重则腹痛、休克，，，，甚至导致殒命。。。。。。

因此，，，，这类食物若是味道发苦，，，，就不要食用了。。。。。。