山药泉源于薯蓣科多年生纠葛性草本植物薯蓣除去外皮的干燥根茎。。。。。 。冬季茎叶枯萎后釆挖，，，，，，切去根头，，，，，，洗净，，，，，，除去外皮和须根，，，，，，干燥，，，，，，习称“毛山药” ；；；；；；或除去外皮，，，，，，趁鲜切厚片，，，，，，干燥，，，，，，称 为“山药片” ；；；；；；也有选择肥大顺直的干燥山药，，，，，，置清水中，，，，，，浸至无干心，，，，，，闷透，，，，，，切齐两头，，，，，，用木板搓成圆柱状，，，，，，晒干，，，，，，打光，，，，，，习称 “光山药”。。。。。 。
一、山药的作用
山药含甘露聚糖、3,4-二羟基苯乙胺、植酸、尿囊素、胆碱、多巴胺、山药碱、以及是多种氨基酸、糖卵白、多酚氧化酶。。。。。 。能显著降低正常小鼠和四氧嘧啶糖尿病小鼠的血糖，，，，，，反抗肾上腺素及外源性葡萄糖引起的血糖升高 ；；；；；；有显著的常压耐缺氧作用，，，，，，减轻缺氧情形对脏器的损伤 ；；；；；；有免疫增强作用 ；；；；；；有刺激小肠运动，，，，，，增进肠道内容物排空的作用。。。。。 。
1、滋补健身，，，，，，延缓朽迈：山药具有滋补细胞、强化内渗透、补益强壮、增强机体造血功效等作用，，，，，，可诱生滋扰素，，，，，，改善机体免疫功效，，，，，，提高抗病能力等，，，，，，对延缓朽迈历程有着主要作用。。。。。 。
2、收涩固肠止泻：山药能滋阴又能利湿，，，，，，能润滑又能收涩。。。。。 。能治疗大便溏泻，，，，，，是由于其有利小便的功效，，，，，，小便当，，，，，，使水分从膀胱倾轧，，，，，，镌汰了肠道内的水分，，，，，，以是镌汰了溏泻的症状。。。。。 。
3、治动脉硬化的冠心�。。。。。 。荷揭┖械牡矸勖福�，，，，，能剖析成维持人体生命的主要物质卵白质和糖类，，，，，，能减肥轻身。。。。。 。山药所含的谷甾醇，，，，，，有降低血胆固醇的作用，，，，，，对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效。。。。。 。
4、益智健脑：山药中含有富厚的胆碱和卵磷脂，，，，，，有助于提高人的大脑的影象力。。。。。 。山药营养富厚，，，，，，具有增强神经细胞活性，，，，，，补心气、放心神、治遗忘、养心益智，，，，，，增强影象功效。。。。。 。
5、辅助治疗糖尿�。。。。。 。荷揭┲兴奶锹寻祝�，，，，，在体内水解为卵白质和糖类，，，，，，有降低血糖的作用。。。。。 。山药所含的淀粉酶具有资助食物消化、水解淀粉为葡萄糖的作用。。。。。 。因此，，，，，，对糖尿病有一定疗效，，，，，，且胃肠虚弱者也可食用。。。。。 。
6、止咳定喘：山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效，，，，，，可治疗肺虚气阴缺乏、气短久咳、虚喘等。。。。。 。山药具有营养滋补、诱生滋扰素、增强机体免疫力、调理内渗透、镇咳祛痰、平喘等作用，，，，，，可以治疗慢性气管炎。。。。。 。
二、山药的营养价值
木瓜卵白酶、木瓜酵素、生物类黄酮、磷、铁、铜、钾、锰、钙、镁等营养素，，，，，，有抗氧化，，，，，，抗朽迈，，，，，，扫除体内自由基，，，，，，增添皮肤弹性镌汰皱纹的形成，，，，，，扫除玄色素沉淀的作用。。。。。 。
三、怎样吃山药更康健
1、山药粥：鲜山药100--200克，，，，，，粳米100克。。。。。 。将山药洗净去皮切块，，，，，，与粳米同煮即可。。。。。 。山药有健脾和胃止泻之、益肾补肺之功，，，，，，四序皆可食用，，，，，，对慢性腹泻及脾胃虚弱者最为相宜。。。。。 。
2、山药芡实枸杞粥：山药100克，，，，，，芡实100克，，，，，，枸杞子50克。。。。。 。将山药洗净去皮切块，，，，，，同芡实、枸杞配合煎煮即可。。。。。 。山药、芡实、枸杞三药适用，，，，，，为补肾固涩的常用配伍。。。。。 。其中山药益气滋阴，，，，，，芡实补肾固涩，，，，，，枸杞平补阴阳，，，，，，常用于糖尿病见肾虚尿频者，，，，，，症见尿频、腰膝酸软、舌淡苔白等症。。。。。 。
3、山药枸杞排骨汤：山药200克，，，，，，枸杞30克，，，，，，排骨300克。。。。。 。排骨洗净过热水去血沫后捞出，，，，，，置砂锅中加水小火炖1小时后，，，，，，加入切好的山药段，，，，，，继续小火煮1小时，，，，，，后放入枸杞及盐调味即可。。。。。 。山药性味平和，，，，，，功效润肺、健脾、益肾，，，，，，枸杞味甘性平,有补肾,滋阴,养肝,明目,益气等功效，，，，，，此汤特殊适合脾胃虚弱或免疫力低下之人恒久食用。。。。。 。
四、山药的食用禁忌
1、山药作为药食同源之品被普遍使用，，，，，，但也有可能成为过敏原。。。。。 。有些小孩对山药过敏，，，，，，食用后可能泛起皮肤红肿、腹泻、头痛、哮喘等症状，，，，，，此类人群应阻止食用。。。。。 。
2、山药具有收敛的作用，，，，，，大便燥结及胃肠积滞者不宜食用。。。。。 。
3、山药去皮时易致手痒，，，，，，去皮时要戴手套，，，，，，若沾到粘液手痒可以用醋洗，，，，，，抹白酒或用热水净泡等来止痒。。。。。 。
（声明：本文仅为科普文章，，，，，，无产品宣传等其他广告、诱导内容）
山药泉源于薯蓣科多年生纠葛性草本植物薯蓣除去外皮的干燥根茎。。。。。 。冬季茎叶枯萎后釆挖，，，，，，切去根头，，，，，，洗净，，，，，，除去外皮和须根，，，，，，干燥，，，，，，习称“毛山药” ；；；；；；或除去外皮，，，，，，趁鲜切厚片，，，，，，干燥，，，，，，称 为“山药片” ；；；；；；也有选择肥大顺直的干燥山药，，，，，，置清水中，，，，，，浸至无干心，，，，，，闷透，，，，，，切齐两头，，，，，，用木板搓成圆柱状，，，，，，晒干，，，，，，打光，，，，，，习称 “光山药”。。。。。 。
一、山药的作用
山药含甘露聚糖、3,4-二羟基苯乙胺、植酸、尿囊素、胆碱、多巴胺、山药碱、以及是多种氨基酸、糖卵白、多酚氧化酶。。。。。 。能显著降低正常小鼠和四氧嘧啶糖尿病小鼠的血糖，，，，，，反抗肾上腺素及外源性葡萄糖引起的血糖升高 ；；；；；；有显著的常压耐缺氧作用，，，，，，减轻缺氧情形对脏器的损伤 ；；；；；；有免疫增强作用 ；；；；；；有刺激小肠运动，，，，，，增进肠道内容物排空的作用。。。。。 。
1、滋补健身，，，，，，延缓朽迈：山药具有滋补细胞、强化内渗透、补益强壮、增强机体造血功效等作用，，，，，，可诱生滋扰素，，，，，，改善机体免疫功效，，，，，，提高抗病能力等，，，，，，对延缓朽迈历程有着主要作用。。。。。 。
2、收涩固肠止泻：山药能滋阴又能利湿，，，，，，能润滑又能收涩。。。。。 。能治疗大便溏泻，，，，，，是由于其有利小便的功效，，，，，，小便当，，，，，，使水分从膀胱倾轧，，，，，，镌汰了肠道内的水分，，，，，，以是镌汰了溏泻的症状。。。。。 。
3、治动脉硬化的冠心�。。。。。 。荷揭┖械牡矸勖福�，，，，，能剖析成维持人体生命的主要物质卵白质和糖类，，，，，，能减肥轻身。。。。。 。山药所含的谷甾醇，，，，，，有降低血胆固醇的作用，，，，，，对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效。。。。。 。
4、益智健脑：山药中含有富厚的胆碱和卵磷脂，，，，，，有助于提高人的大脑的影象力。。。。。 。山药营养富厚，，，，，，具有增强神经细胞活性，，，，，，补心气、放心神、治遗忘、养心益智，，，，，，增强影象功效。。。。。 。
5、辅助治疗糖尿�。。。。。 。荷揭┲兴奶锹寻祝�，，，，，在体内水解为卵白质和糖类，，，，，，有降低血糖的作用。。。。。 。山药所含的淀粉酶具有资助食物消化、水解淀粉为葡萄糖的作用。。。。。 。因此，，，，，，对糖尿病有一定疗效，，，，，，且胃肠虚弱者也可食用。。。。。 。
6、止咳定喘：山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效，，，，，，可治疗肺虚气阴缺乏、气短久咳、虚喘等。。。。。 。山药具有营养滋补、诱生滋扰素、增强机体免疫力、调理内渗透、镇咳祛痰、平喘等作用，，，，，，可以治疗慢性气管炎。。。。。 。
二、山药的营养价值
木瓜卵白酶、木瓜酵素、生物类黄酮、磷、铁、铜、钾、锰、钙、镁等营养素，，，，，，有抗氧化，，，，，，抗朽迈，，，，，，扫除体内自由基，，，，，，增添皮肤弹性镌汰皱纹的形成，，，，，，扫除玄色素沉淀的作用。。。。。 。
三、怎样吃山药更康健
1、山药粥：鲜山药100--200克，，，，，，粳米100克。。。。。 。将山药洗净去皮切块，，，，，，与粳米同煮即可。。。。。 。山药有健脾和胃止泻之、益肾补肺之功，，，，，，四序皆可食用，，，，，，对慢性腹泻及脾胃虚弱者最为相宜。。。。。 。
2、山药芡实枸杞粥：山药100克，，，，，，芡实100克，，，，，，枸杞子50克。。。。。 。将山药洗净去皮切块，，，，，，同芡实、枸杞配合煎煮即可。。。。。 。山药、芡实、枸杞三药适用，，，，，，为补肾固涩的常用配伍。。。。。 。其中山药益气滋阴，，，，，，芡实补肾固涩，，，，，，枸杞平补阴阳，，，，，，常用于糖尿病见肾虚尿频者，，，，，，症见尿频、腰膝酸软、舌淡苔白等症。。。。。 。
3、山药枸杞排骨汤：山药200克，，，，，，枸杞30克，，，，，，排骨300克。。。。。 。排骨洗净过热水去血沫后捞出，，，，，，置砂锅中加水小火炖1小时后，，，，，，加入切好的山药段，，，，，，继续小火煮1小时，，，，，，后放入枸杞及盐调味即可。。。。。 。山药性味平和，，，，，，功效润肺、健脾、益肾，，，，，，枸杞味甘性平,有补肾,滋阴,养肝,明目,益气等功效，，，，，，此汤特殊适合脾胃虚弱或免疫力低下之人恒久食用。。。。。 。
四、山药的食用禁忌
1、山药作为药食同源之品被普遍使用，，，，，，但也有可能成为过敏原。。。。。 。有些小孩对山药过敏，，，，，，食用后可能泛起皮肤红肿、腹泻、头痛、哮喘等症状，，，，，，此类人群应阻止食用。。。。。 。
2、山药具有收敛的作用，，，，，，大便燥结及胃肠积滞者不宜食用。。。。。 。
3、山药去皮时易致手痒，，，，，，去皮时要戴手套，，，，，，若沾到粘液手痒可以用醋洗，，，，，，抹白酒或用热水净泡等来止痒。。。。。 。
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